制作秦镇米皮，要掌握好淘米、蒸制、调味三个环节。选择上等大米，先将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，捞出，放置10小时左右，捞入石磨中，在石碾上碾成大米面粉，用细箩子箩面。再将箩好的面徐徐加水搅成米浆，加入精盐搅匀，用温水烫开，再加凉水制成米浆，把干净湿布铺在笼上，摊上米浆约0.66厘米厚，抹平，上笼用旺火蒸约十分钟即熟，取出晾凉，每张抹上菜油少许摞起。食用时，用近1米长、20厘米宽、重约5千克的专用大铡刀(纯手工打制)，左手抵住面皮，右手端起铡刀，刀头按住不动，一刀一刀切成条状。吃时按需要量分别调味，放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽，配以味精、蒜泥、酱油、精盐，特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮，白中透红，红里透香，红艳艳，香喷喷，薄而细，筋而柔，软而嫩，爽而凉，非常美味。

土耳其烤肉夹馍

　　土耳其烤肉夹馍的特色是利用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后。

　　老潼关肉夹馍鸭片汤

　　都知道陕西人爱吃肉夹馍，休闲小吃店加盟，可这肉夹馍跟肉夹馍还不一样，眼见得街面上到处都是肉夹馍的，这流派不同特色却又各不雷同。老潼关肉夹馍有啥特色?馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。

　　肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”，还号称是“中国式的汉堡包”。不过另一面牌匾上关于鸭片汤的说法更能吸引我，看罢方知这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名烩里脊。

　　一个小竹筐端上来，商洛小吃店加盟，里面一个纸包，内装一个烤得焦黄酥脆、鼓满了肉肉的馍馍，哈!俺每次见到肉夹馍都跟吸血鬼见到了月光一般，一元小吃店加盟，迫不及待地一把抓起来往嘴里送，嗯!真是香!肉咸香无比，馍也酥脆，混在一起很是受用，片刻间已经大半个下肚了，这里的特色——鸭片汤，人家早端上来就放在咱手边，一心急给忽略了。你还别说，这鸭片汤是鲜美消食的夹馍绝配!一口汤、一口馍，满口留香，这哪里是吃饭?分明是自己享受来咧!老潼关肉夹馍与本地大众化的路边肉夹馍相比，略微小一圈，肥瘦的3元/个，精瘦的3.5元/个，既是品尝来，当然要带点儿肥的才好。鸭片汤小碗4元，对我来说已足够矣，加起来7、8块钱，已经吃得很开心了，真正是大众美食啊。

　　咸阳特色的肉夹馍

　　咸阳距西安城区只有大约20公里，如此接近的两个城市之间，人们的往来是非常频繁的。周一到周五咸阳人来西安工作，周六到周日西安人到咸阳休闲旅游，这已成为不少市民的生活常态。最近两年更有不少西安市民在咸阳购房，两地的电话区号也已经统一，由此可见西安人对咸阳这座城市的熟悉程度。

　　一个称为“北大街”的地方，刚刚离开开阔的十字路口，转眼间眼前却呈现出一片古色古香的老街景象。两旁的建筑看上去都有些沧桑感，多为木质或仿木结构，街面上行人不多，铺面也大都很小。这店内只三张不大的桌子，北方小吃店加盟，挂在墙上的菜单更是简单明了：稀饭凉皮、锅盔牙子1.5元/个——真是够简陋的!这锅盔牙子，类似大名鼎鼎的肉夹馍，但形状、做法却似乎要比肉夹馍精致许多。锅盔呈半圆形，锅盔牙子的外皮首先酥脆裂成了许多小块，弹到舌尖上、嘴唇边，一不小心还弹到了桌子上、地上，真是酥脆无比。接着，是柔韧的面香与肉香交织在一起，美味充斥了口腔内的每一只味觉神经。

　　锅盔乃陕西特产，通常所说的锅盔是用大锅烙成的，厚约两寸、大如锅盖，足够一家人吃好几天的。可这锅盔牙子却秀气地让人顿生爱怜，它所用的只不过是小小一块面团，挤压成巴掌大小一个薄薄的面饼;放入平底锅中，待烙至七成熟的时候，用刀拦腰一截两断，继续用文火慢慢烙熟出炉;再用一把小刀划开，填入炖好的肥瘦相间的腊汁肉，最后用油纸一裹，拿到手里还烫着呢!

　　不过既然叫锅盔牙子，那就说明它秉承了锅盔的一部分特点，而“牙子”二字却又说明它不同于锅盔，仅仅是一个牙子、一点点而已。只有在亲自见到了、吃了之后才发现，这名字起的是既形象又生动。而之所以这锅盔牙子的名气并不是很大，原因却与这“牙子”太小、卖不上高价有关，因咸阳消费偏低，加上咸阳人不擅长做广告宣传，也就没能把招牌打出去。

调节非特异性免疫功能预防呼吸道疾病原料：黄豆70克、杏仁20克，水适量。做法：1.将黄豆浸泡于温水中6-8小时，泡至发软。2.将泡好的黄豆与杏仁一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待杏仁豆浆制好即可。营养小贴士早在1990年就有医学和营养学专家论证，杏仁具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的一道防线。除了增强人体免，杏仁还有预防呼吸道疾病的作用。在颁布的一批药食兼用的药材名单中，有7种植物的核仁或种仁，杏仁榜上有名。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量高的，一把杏仁(约20-25粒，约重30克)含有10毫克左右的维生素E。多吃杏仁可以给身体提供充足的维生素E，起到预防的作用。